Elegir Los Utensilios De Cocina Adecuados Para Usar En Estufas De Vidrio

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Elegir Los Utensilios De Cocina Adecuados Para Usar En Estufas De Vidrio
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Vídeo: UTENSILIOS DE COCINA: Cuáles usar y cuáles no 🍴 2024, Marzo
Anonim

Las estufas con tapa de vidrio reemplazaron rápidamente los elementos calefactores de bobina anticuados para muchos cuando se introdujeron por primera vez hace décadas. Esto se debe a que son fáciles de limpiar, tienen un diseño elegante y son más fáciles de usar debido a su superficie plana.

Por supuesto, nada de eso importa si accidentalmente rompe la tapa usando los utensilios de cocina incorrectos.

No importa cuán fuerte y resistente pueda parecer su estufa de vidrio, incluso las más caras pueden rayarse o agrietarse. Para ahorrarse molestias y gastos, asegúrese de utilizar los utensilios de cocina adecuados para estufas de vidrio.

Estructura

Las estufas de vidrio pueden ser hermosos electrodomésticos y ciertamente pueden cocinar de manera efectiva, pero tienen inconvenientes como cualquier otra estufa. Debido a que la estufa es perfectamente plana, solo distribuirá el calor a las superficies que entren en contacto directo con ella. A diferencia de una estufa de gas, que puede distribuir el calor a través de la llama a superficies ligeramente por encima y alrededor, esta no irradiará suficiente calor para cocinar los alimentos de manera uniforme en una superficie curva o abollada. Si tiene utensilios de cocina viejos y deformados, debe tirarlos y dirigirse a la tienda para comprar las ollas y sartenes adecuadas.

Tenga en cuenta que esto también significa que las ollas y los pantalones de gran tamaño tampoco son una apuesta segura. Los bordes que van más allá de la zona del quemador eléctrico no calentarán ni cocinarán la comida correctamente. Una buena regla general es elegir ollas y sartenes que no excedan la regla de 1 pulgada: el diámetro puede ser 1 pulgada más pequeño o más grande que el del quemador.

Otra cosa a tener en cuenta es el peso. Cuanto más pesados sean los utensilios de cocina, más probable es que se pesen para lograr el contacto más cercano posible con el quemador. Esto permite un calentamiento eficaz y una mejor cocción.

Materiales

Hay muchos informes contradictorios sobre lo que es seguro y lo que no lo es cuando se trata de cocinar en la estufa de vidrio. El mejor curso de acción es consultar el manual del usuario que vino con su aparato.

Aluminio

El aluminio es liviano, resistente y bastante económico en comparación con otros materiales de utensilios de cocina. No se oxida, lo que significa que durará un tiempo y no se rayará ni se desgastará de una manera que pueda dañar la superficie de la estufa. Estas características hacen que los utensilios de cocina de aluminio sean una excelente opción cuando está buscando comprar ollas y sartenes nuevas. Es especialmente bueno para saltear y freír alimentos debido a su respuesta al calor.

Pero tenga cuidado con el comprador, el aluminio reacciona a los alimentos ácidos y alcalinos, como las salsas a base de tomate, lo que no solo hace que se corroa, sino que también puede absorber el aluminio al cocinar, lo cual es malo para la salud. Por lo tanto, si compra aluminio, asegúrese de usarlo de manera responsable.

Alternativamente, las preocupaciones con los utensilios de cocina de aluminio se van por la ventana si compra ollas y sartenes de aluminio anodizado. La anodización es un proceso en el que la superficie de las ollas y sartenes de aluminio recibe un baño químico que aumenta el grosor de la capa de óxido, haciendo que los utensilios de cocina sean más duros, más duraderos y menos propensos a corroerse. Este acabado protector también lo hace resistente a las adherencias, lo cual es una gran característica.

Comprar aluminio anodizado significa que puede cocinar todos los alimentos sin temor a la corrosión de los ácidos o daños a su electrodoméstico.

Cobre revestido

El cobre puede ser mucho más caro que el aluminio cuando se trata de ollas y sartenes, pero hay una razón para ello. El cobre dispersa el calor de manera uniforme y responde muy bien. Esto significa que se calentará rápidamente y también se enfriará rápidamente, evitando que los alimentos se quemen o se cocinen demasiado.

Sin embargo, incluso el cobre tiene una desventaja. El cobre reacciona a casi todo lo que toca, incluida la humedad del aire, lo que hace que se forme una película que en realidad es venenosa. También reacciona a la comida salada, lo que provoca una reacción química que puede hacer que la comida tenga un sabor metálico. Debido a esto, la mayoría de los utensilios de cocina de cobre están forrados con estaño, plata o acero inoxidable para proteger el artículo y su comida.

El mayor problema que tienen las personas con las estufas de cobre y vidrio es que el cobre es maleable y puede deformarse fácilmente. Cualquier deformación lo volverá inútil. Entonces, si bien no causará ningún daño a su superficie, es posible que no sea efectivo para cocinar si no se mantiene en su forma perfecta con un fondo plano. Para mantener su cobre brillante y brillante, tendrá que pulirlo con regularidad.

Titanio

Los utensilios de cocina de titanio son livianos, fuertes, no porosos, no reactivos, no alérgicos y, a menudo, tienen un recubrimiento antibacteriano. Se calienta de forma rápida y uniforme y durará mucho tiempo porque es resistente a los arañazos y no se abolla ni se deforma. Además, puede meterlo en su horno y usarlo en cualquier estufa. Y fíjate, también es antiadherente.

Si suena demasiado bueno para ser verdad, podría serlo una vez que vea su precio porque el titanio es muy caro. Sin embargo, si tiene el dinero para ello, generalmente vale la pena la inversión.

Acero inoxidable

El acero inoxidable es una de las opciones más populares en los utensilios de cocina para estufas de vidrio porque tiene un precio moderado, mantiene fácilmente su brillo y es muy duradero. Tampoco se corroe ni reacciona con alimentos alcalinos o ácidos.

El único inconveniente es que realmente no conduce bien el calor. Afortunadamente, las empresas han encontrado una manera de superar esto colocando un núcleo de cobre o aluminio en el fondo de ollas y sartenes.

Todas estas razones hacen que los utensilios de cocina de acero inoxidable sean los más recomendados para estufas de vidrio, especialmente si se considera la superficie lisa y plana común de las ollas y sartenes de acero inoxidable.

Acero carbono

Los utensilios de cocina de acero al carbono son bastante similares al hierro fundido; ambos son buenos para retener el calor y ambos son súper duraderos. Sin embargo, la diferencia es que el acero al carbono suele ser mucho más delgado, más liviano y tiene una superficie más lisa.

La superficie lisa es lo que debe buscar con cuidado. El acero al carbono más antiguo que se ha desgastado puede no ser seguro de usar.

Materiales para evitar

La mayoría de los manuales de electrodomésticos recomiendan evitar la porcelana, el esmalte, el vidrio, la cerámica y el gres, y por una buena razón.

Aunque los utensilios de cocina de porcelana y esmalte pueden ofrecer un buen rendimiento, suponiendo que tengan el fondo plano y grueso que requieren las estufas de vidrio, también pueden ser un problema. Muchas personas a las que les gusta hervir en seco sus ollas y sartenes pueden sorprenderse al ver que la porcelana puede derretirse en estas estufas, fusionándose con la superficie del vidrio.

En lo que respecta al vidrio, en general no se recomienda para cocinar sobre fogones porque es un mal conductor de calor. El vidrio también tiende a tener un fondo más rugoso y redondo, lo que no es bueno para el uso de estufas de vidrio.

El gres es similar en cuanto a que su rendimiento es deficiente y su superficie es rugosa, lo que lo convierte en un riesgo para cualquier persona con una superficie de vidrio para la estufa.

La controversia del hierro fundido

Ahora, hay muchas opiniones diferentes sobre el hierro fundido. Sin embargo, lo más importante es que la mayoría de los materiales son seguros si se usan de manera responsable.

A mucha gente le encanta usar utensilios de cocina de hierro fundido. Aunque puede tardar un tiempo en calentarse, conduce el calor de manera bastante uniforme y retiene bien su calor. El hierro fundido es una excelente opción para freír o incluso cocinar a fuego lento.

Desafortunadamente, el hierro fundido puede oxidarse, mancharse y picarse cuando se expone al aire, la humedad y ciertos alimentos. Esta es una de las razones por las que muchos se alejan de ella cuando usan una estufa de vidrio. Como se mencionó anteriormente, cualquier rasguño, abolladura o astilla puede dañar la estufa.

Además, el peso del hierro fundido puede dañar la superficie del vidrio si no se manipula correctamente. Una maniobra de mano dura y tiene una grieta en la superficie de su vidrio.

Otro problema con el hierro fundido es que puede retener una gran cantidad de calor y transferirlo de nuevo a la estufa. Si se sobrecalienta, la estufa podría apagarse debido a temperaturas inmanejables.

Sin embargo, si está consciente de estas cosas, puede usar hierro fundido de manera segura. Una opción especialmente buena para el hierro fundido es el revestimiento de porcelana. Este recubrimiento reducirá muchas de las advertencias mencionadas anteriormente, sin embargo, todavía no es completamente seguro.

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