Salvia, Hierba De La Inmortalidad

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Cuando pensamos en salvia, pensamos en una cena de Acción de Gracias con todos los adornos. Esta hierba antigua tiene una larga y colorida historia y es un alimento básico en la mayoría de las cocinas. Originario de la región mediterránea, este arbusto perenne resistente es fácil de cultivar, siempre que compruebe el nivel de germinación antes de plantar. En este artículo discutiremos la salvia: su historia, usos medicinales y culinarios, cómo cultivarla y almacenarla, y dónde comprarla.

Historia de Sage

La salvia, originaria de la costa mediterránea, es resistente al norte de Canadá. Para las civilizaciones antiguas, se consideraba que la salvia daba longevidad y estaba asociada con la inmortalidad. El nombre del género de la salvia, salvia officinalis, se traduce aproximadamente como "salvación" en latín. Se dice que tiene muchos poderes curativos, fue apreciado por los chinos para el té, que intercambiarían su propio té verde en una proporción de 4 a 1. Se cultiva ampliamente en Yugoslavia, donde se cosecha tres veces al año y se usa para cocinar.. Los indios americanos usaban la salvia como medicina. El sabio mezclado con grasa de oso para hacer un ungüento que sentían que curaría las llagas. Usaban salvia para masajes y baños. Los estadounidenses a principios de la década de 1900 afirmaron que la salvia curaba las verrugas y se ha utilizado como cura para dolencias como la epilepsia, el sarampión y los gusanos. Se ha utilizado ampliamente para detener el flujo de leche y orina, y especialmente la transpiración.

Usos medicinales

La salvia contiene aceites volátiles y taninos, lo que probablemente explica su uso como hierba para secar la transpiración. Los aceites volátiles de salvia tienen propiedades antisépticas, astringentes e irritantes. Es útil para aliviar el dolor de garganta, irritaciones de la boca e incluso cortes y hematomas. Se dice que la salvia fortalece los pulmones y se puede usar en tés o tinturas para prevenir la tos. Las diferentes variedades tienen diferentes usos: la salvia roja se usa tradicionalmente en la medicina china y las salvia chía se usan como laxantes. La salvia de Adivino es una hierba psicoactiva mexicana fuerte utilizada por visionarios.

La salvia contiene alcanfor, salvene y terpeno, siendo el terpeno la propiedad dominante hasta que la salvia se seca.

Usos culinarios

La salvia tiene un sabor a limón parecido al alcanfor con un sabor amargo que es muy agradable. Se usa en sopas, panes, salchichas, pasteles de carne, relleno de aves y algunos adobos. Va bien con carne de res, cerdo, pescado, cordero, aves y muchas verduras y frutas como naranjas y limas. Con muchas variedades diferentes, la salvia tiene sabores para cualquier plato.

La salvia está disponible comercialmente, tanto en forma entera como molida. Una cosa notable sobre la salvia es que el sabor de la salvia seca es muy diferente al de la salvia fresca. La salvia fresca tiene un sabor más a limón.

Cómo cultivar salvia

Las semillas de salvia se almacenan mal y deben probarse para la germinación antes de plantarlas. Germina rápidamente cuando las semillas están frescas. La salvia es resistente a las zonas 4-8 y prefiere un suelo con un equilibrio de pH de 6,4 y debe ser ligeramente alcalino. Le gusta el suelo bien drenado y a pleno sol para un crecimiento óptimo.

La salvia es un subarbusto perenne que tiene tallos leñosos y nervudos que son cuadrados y cubiertos. Las flores son de color azul, rosa, violeta o blanco. Las flores miden de 1/2 a 3/4 de pulgada de largo y tienen forma de campana. Las hojas son opuestas a las flores y miden hasta 2 pulgadas de largo. Las hojas son arrugadas, de color verde grisáceo y tienen un plumón suave muy parecido al terciopelo. Las hojas pueden estar dentadas. Los tallos son largos con una altura de 12 a 30 pulgadas. La salvia suele florecer en junio. Se distribuye en Canadá y es originaria de la zona norte del Mediterráneo.

Siembre salvia a fines de la primavera y trasplante a 20 pulgadas de distancia cuando las plántulas estén establecidas. Los expertos recomiendan comenzar la salvia con plantas o divisiones porque se necesitan aproximadamente 2 años para hacer crecer una planta considerable a partir de una semilla. Podelos de cerca en la primavera para evitar que se conviertan en semillas.

La salvia es resistente, pero susceptible a la marchitez y la pudrición de la raíz. Las babosas, los ácaros y las salivazos pueden ser un problema para la salvia.

Cosecha y almacenamiento

Las hojas de salvia deben cortarse de las ramas recortadas de la planta. Extienda las hojas sobre un paño a la sombra para que se sequen. Cuando estén completamente secas, guarde las hojas en recipientes o latas de colores herméticos. La salvia seca tiene un sabor muy diferente al de la salvia fresca.

Dónde comprar salvia

Las semillas de salvia se pueden obtener en territorialseed.com, Agriseek.com y muchos otros sitios web. Si conoces a alguien que cultive salvia, intenta obtener esquejes o divisiones para acelerar el tiempo de floración.

La salvia tiene una larga historia y tiene muchas propiedades medicinales y usos culinarios. Cualquier jardín de hierbas digno contendrá salvia. Es una buena hierba para popurrís, manualidades y usos ornamentales.

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